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                    河北鴻韜生物工程有限公司

                    產(chǎn)品描述


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                    脫氫乙酸鈉產(chǎn)品說(shuō)明:


                    脫氫乙酸鈉主要抑制由食品腐敗引起的霉菌、酵母菌及各類(lèi)細菌,在120℃高溫下2小時(shí)不影響其使用效果,并且對產(chǎn)品風(fēng)味不會(huì )受到影響。
                    產(chǎn)品特性:
                    本品為白色結晶粉末,無(wú)不良氣味。
                    使用方法:直接加入料餡或原料中。用量:以產(chǎn)品計0.1-0.5g/kg。也可用水稀釋后添加,攪拌均勻即可。也可用水稀釋后噴灑在產(chǎn)品表面,發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品需發(fā)酵后添加。
                    主要成份:脫氫乙酸、氫氧化鈉
                    保質(zhì)期:兩年
                    儲藏:陰涼干燥處

                    注意:不可與有毒或不潔物接觸。開(kāi)袋后即用,用后封口


                    脫氫乙酸鈉的研發(fā):


                    脫氫醋酸鈉(又名脫氫乙酸鈉)是聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)及食品添加劑衛生標準GB2760-2010認可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑,它能有效抑制霉菌、酵母菌及各種細菌的生長(cháng),有助于提高食品的穩定性,從而延長(cháng)食品的貯存期??蓮V泛應用于各種食品,如:魚(yú)類(lèi)制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙餡、糕點(diǎn)餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁及化妝品、飼料、紙張、皮革、涂料等產(chǎn)品中 脫氫乙酸鈉是一種對人體無(wú)毒、無(wú)害的安全高效的防腐保鮮劑。


                    脫氫乙酸鈉的應用:

                    一、肉制品
                    可用于西式、中式等各種高中低檔產(chǎn)品中,如:烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類(lèi)產(chǎn)品及醬鹵制品中,在裸包裝產(chǎn)品及中式醬鹵制品中可稀釋成3%的水溶液,噴灑在產(chǎn)品表面可延長(cháng)產(chǎn)品霉變期7-10天,一般產(chǎn)品可直接加入料餡中即可,用量為0.3-0.5g/kg即可。

                    二、面制品
                    1) 面包
                    在面粉發(fā)酵后,隨料水稀釋?zhuān)尤爰纯?。用?/span>0.3-0.5g/kg。在溫度70-90%時(shí),放置10天以上不會(huì )出現霉變。也可在面包烤制前,用本品3-5 g/kg的水溶液,噴灑在面包表面,待完全侵入到面包中后再進(jìn)行烤制,效果更佳。
                    2) 蛋糕
                    蛋糕由于其營(yíng)養充足,富含水份及糖份,故很容易產(chǎn)生霉變。生產(chǎn)時(shí)可按面粉0.3-0.5 g/kg的用量,用水稀釋后,直接加入到面粉中(若須發(fā)酵,可在發(fā)酵完后加入)可延長(cháng)保質(zhì)期7天左右。
                    3) 豆沙餡、月餅餡、糕點(diǎn)餡
                    此類(lèi)餡類(lèi)由于其糖份和水份的比列比較大,所以更容易引起霉變,可按(以餡料計)0.3-0.5 g/kg的比列,用水稀釋?zhuān)苯蛹尤氲金W料中即可,可有效延長(cháng)保質(zhì)期30天左右。
                    4) 小食品.湯料
                    本品可廣泛用于各種小食品中,以產(chǎn)品原料0.3-0.5 g/kg的比列加入到料餡中即可。在小食品中,高溫烘干時(shí)也不會(huì )影響其使用效果,在各種湯料(如方便面料包)中加入,不會(huì )因湯料的保質(zhì)期原因,而影響其主產(chǎn)品的貨架期。

                    三、豆制品
                    1)醬鹵類(lèi)豆腐干
                    由于豆制品中富含營(yíng)養,及各種調味料、醬油的加入,極易產(chǎn)生霉變、發(fā)粘等現象,可在加工時(shí)(以成品計)加入0.2-0.3 g/kg的本產(chǎn)品,或在產(chǎn)品裝袋前以3-5%的水溶液,噴淋于產(chǎn)品表面,可極大延長(cháng)其貨架期,減少產(chǎn)品返貨的比例。
                    2)豆腐、腐竹、豆腐干
                    在豆子磨漿后,成型前按0.2-0.3 g/kg的比例,加入本品,能有效延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期10天左右,并能保持其豆制品原有的清香味。

                    四、腌制蔬菜
                    1)漬酸菜
                    白菜發(fā)酵后,將本品按白菜0.2-0.3g/kg的比例,用少量水稀釋后,均勻倒入缸內,在溫度為20-25℃環(huán)境中,酸菜不發(fā)霉、不腐爛、無(wú)異味,并可保持其原有的酸香味及脆度。
                    2)榨菜及醬菜
                    在腌制榨菜時(shí)將本品以2-3g/kg的水溶液倒入腌制缸中(以榨菜沒(méi)入水中為基準),按正常工藝腌制即可。也可在榨菜腌制完后,切絲或切塊瀝凈鹽份后,按榨菜0.2-0.3g/kg的比例加入本品效果更佳,其它醬菜類(lèi)產(chǎn)品也可按此法操作。
                    3)泡菜、熗菜
                    泡菜制作工藝復雜,由于其制作中,需要加入大量的辣椒及調味品,辣椒中含大量的霉菌、酵母菌等細菌,更易使其霉變、腐爛。用本品(以泡菜計)0.2-0.3g/kg為比例加入調料及辣椒中,攪拌均勻,混合于泡菜中即可,可使產(chǎn)品30-50天不發(fā)霉、不變質(zhì)并且味道鮮美。
                    4)腐乳
                    將本品0.2-0.3g/kg均勻混合于乳汁內,然后按常規工藝裝瓶或裝罐即可,可延長(cháng)腐乳保質(zhì)期3個(gè)月。
                    5) 豆醬、醬油
                    醬油及豆醬由于在加工過(guò)程中,極易受到霉菌及細菌的污染,更容易引起變質(zhì),將本品(以產(chǎn)品計)按0.1-0.3g/kg加入到醬油或豆醬中,可延長(cháng)貨架期3個(gè)月,并且保持其原有風(fēng)味。

                    五、果汁原漿及果汁
                    果汁原漿及果汁,由于富含糖份及存放周期長(cháng)等特點(diǎn),更易引起霉變及腐敗,加入本品(以產(chǎn)品計)0.3g/kg,可延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期6個(gè)月以上,如用量加大,效果更佳,并且保持其原有的果味
                    六、其它
                    1)造紙
                    由于造紙工業(yè)是強污染工業(yè)故容易產(chǎn)生很多的細菌,如處理不當,可造成紙張霉變及腐爛等??稍谠旒垯C抄前池、高位箱或調漿箱等處按產(chǎn)品的0.5-1 g/kg加入即可。

                    2)涂料
                    涂料由于需長(cháng)時(shí)間保存的特殊性,極易產(chǎn)生霉變,霉變后,粉刷到墻上會(huì )產(chǎn)生斑點(diǎn)或大面積霉斑,(在沿海及多霧、多雨地區尤甚)影響美觀(guān)及涂料廠(chǎng)家的信譽(yù)度,故在裝桶前以每公斤3g的標準加入本品,可有效降低其霉變。
                    3)化妝品
                    由于大多數化妝品富含微生物生長(cháng)所需的氧分,微生物一旦進(jìn)入即可迅速繁殖,破環(huán)產(chǎn)品的感官品質(zhì),損害消費者的健康,故加入本品后,可大大降低其微生物的發(fā)展、生長(cháng)、繁殖。保證其品質(zhì)的純凈,還消費者以健康。
                    4)皮革
                    0.5-1 g/kg的標準加入到未處理皮革中,可使皮革的防霉、防菌效果大大提高,保證其皮革的優(yōu)越性。
                    注意:以上所提供之說(shuō)明及用量?jì)H供參考,實(shí)際使用需參考食品添加劑衛生標準GB2760-2010版的要求,或參照行業(yè)標準使用。









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