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                    河北鴻韜生物工程有限公司

                    產(chǎn)品描述

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                    一、簡(jiǎn)介

                    產(chǎn)品名稱(chēng):異麥芽酮糖醇

                    別    名:氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱(chēng)帕拉金糖醇(Palatinitol)yishoutang

                    亦    稱(chēng):益壽糖

                    味甜,稍吸濕


                    二、性狀

                    白色結晶,無(wú)臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無(wú)不良后味,熔點(diǎn)122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%,40℃時(shí)為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。


                    三、用途

                    異麥芽酮糖醇具備特性,所以它適合于用普通的生產(chǎn)設備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,無(wú)不良后味及異味,可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類(lèi)食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

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